Haz las chuletas de cordero a la plancha hasta que estén doradas.

Separa las hojas de la endivia, lávalas bien y córtalas en tiras; pica, también, el pimiento rojo asado.

En un bol, mezcla la endivia con el pimiento. Haz una vinagreta con el aceite de oliva y vinagre, echa esta mezcla sobre la ensalada y remueve.

Sirve las chuletas acompañadas con la ensalada.