Separa los ramilletes de coliflor y lávalos bien. Cocina la coliflor en una olla exprés siguiendo las indicaciones del fabricante; si usas una olla normal, el tiempo de cocción será mayor.

Por otro lado, calienta el aceite en una sartén y añade tomillo y romero junto con los ajos laminados. Antes de que los ajos se lleguen a dorar, incorpora el pimentón y sofríe un minuto. Retira la sartén del fuego y añade una cucharadita de vinagre, mezclando bien.

Coloca la coliflor cocida en una fuente y sirve sobre ella el aceite que preparaste con ajo y pimentón. Añade sal al gusto y sirve caliente.