En primer lugar, pela y corta el puerro en trozos pequeños. Colócalo en una cazuela amplia con el aceite de oliva y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.

Mientras tanto, lava y pela la calabaza, la zanahoria y la patata. Corta la patata en dados pequeños y añádelos a la cazuela junto con el puerro y echa un poco de sal.

Pica la zanahoria en trozos muy pequeños. Corta la calabaza en rodajas finas y pícalas bien. Incorpora ambas a la cazuela, mezcla todo y rehoga a fuego medio durante unos 15 minutos.

Luego, echa un litro de agua y deja cocinar a fuego medio-alto hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

Para terminar, tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave y algo espesa.