Pon una olla al fuego con abundante agua y, cuando rompa a hervir, cocina la pasta siguiendo el tiempo indicado en el envase, generalmente unos 8-10 minutos. Mientras tanto, pela y corta en trozos pequeños la cebolla, el ajo y el pimiento. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríelos a fuego medio.

Después de unos minutos, incorpora los champiñones ya limpios y laminados. Cocina todo junto, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el tomate triturado y mezcla bien. Deja que la mezcla se cocine unos minutos más. Salpimienta y añade las especias que prefieras.

Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa de verduras. Remueve bien.

Sirve caliente y decora con unas almendras troceadas por encima.