En un bol, bate el huevo y sazona con sal y pimienta al gusto. Limpia y lamina los champiñones.

Calienta una sartén, añade el aceite y cocina los ajos a fuego bajo durante unos minutos. Retíralos y agrega la cebolla picada. Cocina hasta que esta esté transparente. Incorpora los champiñones laminados y saltea hasta que estén doradas.

Finalmente, vierte el huevo batido en la sartén y remueve para hacer un revuelto. Cocina hasta que esté cuajado el huevo.